CURSO INTEGRAL DE AYUDANTE DE COCINA

Modalidad:

presencial

Fecha de Inicio:

21/05/2025

Duración:

3 mesee

Días:

miércoles

Horario:

de tarde

Importe:

$220.000

Carga Horaria:

36

Destinatarios:

Este curso está dirigido a personas interesadas en iniciar una carrera en el ámbito culinario, así como a aquellos que deseen mejorar y formalizar sus habilidades como ayudantes de cocina. No se requiere experiencia previa en cocina.












FUNDAMENTACION

La gastronomía es un sector en constante crecimiento y evolución, donde la demanda de personal capacitado es cada vez mayor. Dentro de este contexto, el rol del ayudante de cocina se ha convertido en una pieza clave para el funcionamiento eficiente de cualquier establecimiento gastronómico. Este curso integral de técnicas básicas está diseñado para proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades esenciales necesarios para desempeñarse con éxito como ayudantes de cocina en diversos entornos gastronómicos. El curso no solo se enfoca en la adquisición de técnicas culinarias básicas, sino también en la comprensión profunda de los procedimientos de trabajo, la higiene y seguridad alimentaria, el manejo de utensilios y equipos de cocina, y el trabajo en equipo. Estos conocimientos son fundamentales para garantizar que los participantes no solo puedan asistir de manera efectiva a los chefs, sino también contribuir a la calidad y consistencia de los productos finales. Además, el programa incluye módulos sobre la organización del espacio de trabajo, la preparación previa (mise en place), y la optimización de recursos, lo cual es crucial en entornos donde la rapidez y la eficiencia son determinantes. Se pretende formar ayudantes de cocina que puedan adaptarse a diversas situaciones y que estén preparados para enfrentar los desafíos de un ambiente de trabajo exigente y dinámico. En resumen, este curso busca preparar a los participantes para que puedan desenvolverse con competencia en el ámbito gastronómico, dotándolos de una base sólida que les permita crecer profesionalmente en la industria de la cocina.















DISERTANTES

Omar Martinez










LUGAR DE REALIZACION

uccuyo


VALOR

$220.000
































PROGRAMA

    Introducción a la Cocina Profesional - Historia y evolución de la cocina - Rol y responsabilidades del ayudante de cocina Seguridad e Higiene Alimentaria - Normas de higiene personal y de la cocina - Manejo seguro de alimentos y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos Técnicas Básicas de Cocina - Uso de utensilios y equipos de cocina - Técnicas de corte y preparación de ingredientes - Métodos de cocción Trabajo en Equipo y Gestión de la Cocina - Comunicación efectiva en la cocina - Organización del espacio de trabajo - Recepción y almacenamiento de suministros Preparación y Manipulación de Ingredientes Específicos - Verduras: clasificación y cortes - Pollo: manipulación, troceado y deshuesado - Carne de ternera: clasificación de cortes, limpieza y puntos de cocción Panadería Básica - Historia, evolución y desarrollo de la panadería - Distintas técnicas de fermentos para levar masas - Clasificación de panes y su preparación Fondos y Salsas - Clasificación, importancia y elaboración de fondos - Clasificación y elaboración de salsas madres










INSCRIPCIÓN



















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CONTACTO

Duilio Caballlero