CURSO INTEGRAL DE AYUDANTE DE COCINA

Modalidad:

presencial

Fecha de Inicio:

1/11/2024

Duración:

6 semanas

Días:

viernes y sábado

Horario:

--

Importe:

220000

Carga Horaria:

36

Destinatarios:

Este curso está dirigido a personas interesadas en iniciar una carrera en el ámbito culinario, así como a aquellos que deseen mejorar y formalizar sus habilidades como ayudantes de cocina. No se requiere experiencia previa en cocina.












FUNDAMENTACION

La gastronomía es un sector en constante crecimiento y evolución, donde la demanda de personal capacitado es cada vez mayor. Dentro de este contexto, el rol del ayudante de cocina se ha convertido en una pieza clave para el funcionamiento eficiente de cualquier establecimiento gastronómico. Este curso integral está diseñado para proporcionar a los participantes los conocimientos y habilidades esenciales necesarios para desempeñarse con éxito como ayudantes de cocina en diversos entornos gastronómicos. El curso no solo se enfoca en la adquisición de técnicas culinarias básicas, sino también en la comprensión profunda de los procedimientos de trabajo, la higiene y seguridad alimentaria, el manejo de utensilios y equipos de cocina, y el trabajo en equipo. Estos conocimientos son fundamentales para garantizar que los participantes no solo puedan asistir de manera efectiva















DISERTANTES

Prof. Omar Martinez










LUGAR DE REALIZACION

UCcuyo


VALOR

220000
































PROGRAMA

    Contenidos mínimos Introducción a la Cocina Profesional - Historia y evolución de la cocina - Rol y responsabilidades del ayudante de cocina Seguridad e Higiene Alimentaria - Normas de higiene personal y de la cocina - Manejo seguro de alimentos y prevención de enfermedades transmitidas por alimentos Técnicas Básicas de Cocina - Uso de utensilios y equipos de cocina - Técnicas de corte y preparación de ingredientes - Métodos de cocción Trabajo en Equipo y Gestión de la Cocina - Comunicación efectiva en la cocina - Organización del espacio de trabajo - Recepción y almacenamiento de suministros Preparación y Manipulación de Ingredientes Específicos - Verduras: clasificación y cortes - Pollo: manipulación, troceado y deshuesado - Carne de ternera: clasificación de cortes, limpieza y puntos de cocción - Pescados y mariscos: limpieza, despinado y clasificación para su cocción Fondos y Salsas - Clasificación, importancia y elaboración de fondos - Clasificación y elaboración de salsas madres










INSCRIPCIÓN



















Ver Formas de Pago

Si Ud. ya se inscribió y no pudo realizar el pago, ingresando su Número de Documento
y presionando el botón "Continuar" puede volver a intentarlo!








CONTACTO

Posgrado UCCuyo